Grillen er ikke kun til kød og grøntsager. Den kan også bruges til at skabe lækre desserter, der vil imponere dine gæster. Ved at grille frugt og kager får du en unik smokey smag, der løfter desserten til nye højder.
Tænk på saftige grillede ferskner toppet med vaniljeis eller en varm æbletærte tilberedt direkte på grillen. Disse søde lækkerier kombinerer det bedste fra sommerens friske frugter med grillens varme og røg.
Du kan nemt lave disse desserter hjemme på din egen grill. Med de rigtige teknikker og nogle få simple ingredienser kan du skabe forbløffende desserter, der vil gøre ethvert måltid under åben himmel til noget særligt.
- 1) Valg af grilltyper til desserter
- 2) Forberedelse før grilning
- 3) Grundlæggende ingredienser og redskaber
- 4) Opskrifter på frugtbaserede grilldesserter
- 5) Kage- og dejbaserede desserter på grillen
- 6) Gourmet grilldesserter
- 7) Desserter med is på grillen
- 8) Saucer og toppings
- 9) Serveringsforslag og anretning
- 10) Sæsonbestemte grilldesserter
- 11) Alkoholiske akkompagnementer
Valg af grilltyper til desserter
Forskellige grilltyper tilbyder unikke muligheder for at tilberede lækre desserter udendørs. Hver type har sine fordele, når det kommer til at skabe de perfekte søde smagsoplevelser.
Kulgrill
Kulgriller giver en uovertruffen smokey smag til dine desserter. De er ideelle til at bage frugter og kager med en let røget aroma.
Du kan nemt justere varmen ved at flytte maden tættere på eller længere væk fra kullene. Dette giver dig præcis kontrol over tilberedningen.
Prøv at grille ananas eller ferskner på en kulgrill. Den karamelliserede overflade og den subtile røgsmag vil imponere dine gæster.
Husk at holde øje med temperaturen. Kulgriller kan blive meget varme, så vær forsigtig med at undgå at brænde dine desserter.
Gasgrill
Gasgriller giver hurtig og jævn varme, perfekt til delikate desserter. Du kan nemt kontrollere temperaturen, hvilket er ideelt til at smelte chokolade eller lave crème brûlée.
Mange gasgriller har flere brændere, så du kan skabe forskellige varmezoner. Dette er nyttigt, når du tilbereder desserter, der kræver indirekte varme.
Prøv at bage en frugtcrumble på din gasgrill. Den jævne varme sikrer, at toppen bliver sprød, mens frugten forbliver saftig.
Gasgriller er også fantastiske til at lave grillede s’mores eller bananabåde fyldt med chokolade.
Elektrisk grill
Elektriske griller er praktiske og nemme at bruge, især hvis du bor i en lejlighed eller har begrænset udendørs plads. De giver stabil varme, hvilket er ideelt for nybegyndere inden for grillede desserter.
Du kan nemt kontrollere temperaturen, hvilket gør dem perfekte til at lave delikate desserter som crêpes eller pandekager.
Prøv at lave grillede frugtspyd på din elektriske grill. De vil karamellisere jævnt og bevare deres saftighed.
Elektriske griller er også gode til at varme færdige desserter eller holde dem varme, mens du forbereder andre retter.
Forberedelse før grilning
Grundig forberedelse sikrer en vellykket og sikker grildessert-oplevelse. Det er vigtigt at fokusere på både sikkerhed og rengøring af grillen.
Sikkerhedsforanstaltninger
Sørg for at placere grillen på et plant og stabilt underlag væk fra brændbare materialer. Hold en brandslukker eller en spand sand i nærheden i tilfælde af nødsituationer.
Bær altid grillhandsker for at beskytte dine hænder mod varme overflader. Undgå løstsiddende tøj, der kan komme i kontakt med flammer.
Tjek gasslanger og -forbindelser for lækager ved at påføre sæbevand. Hvis der dannes bobler, skal du udskifte delene før brug.
Hold børn og kæledyr på sikker afstand af grillen. Lad aldrig grillen være uden opsyn, når den er tændt.
Rengøring og vedligeholdelse af grill
Start med at børste grillristen med en stiv stålbørste for at fjerne madrester. Varm grillen op i 15 minutter for at brænde eventuelle rester af.
Tøm og rengør drypbakken regelmæssigt for at undgå fedtbrande. Vask grillristen med varmt sæbevand og skyl grundigt.
Kontrollér brændere for blokeringer og rens dem efter behov. Fjern eventuelle spindelvæv eller insektreder fra venturirørene.
Smør grillristen let med madolie for at forhindre mad i at klæbe fast. Dette gør det også nemmere at rengøre grillen efter brug.
Opbevar grillen tildækket, når den ikke er i brug, for at beskytte den mod vejrpåvirkninger og forlænge dens levetid.
For inspiration til kreative dessertopskrifter på grillen kan du besøge grillblog.dk, hvor der findes masser af tips og idéer til at gøre dine grillaftener sødere og mere spændende.
Grundlæggende ingredienser og redskaber
For at lave lækre desserter på grillen kræver det de rette ingredienser og redskaber. Her er det vigtigste, du skal bruge for at komme i gang med grillede søde sager.
Sæsonens frugter
Friske frugter er kernen i mange grillede desserter. Vælg modne, faste frugter som ferskner, nektariner og ananas. Bær som jordbær og blåbær er også gode valg. Skær frugt i ensartede stykker for jævn tilberedning.
Eksotiske frugter som mango og papaya giver spændende smagsvariationer. Prøv også at grille æbler og pærer for en mere sæsonbetonet dessert. Citrusfrugter som appelsiner og citroner kan bruges til at tilføje friskhed.
Hold øje med lokale frugter i sæson for de bedste resultater og priser. Frosne frugter kan bruges i nødstilfælde, men friske giver den bedste smag og konsistens.
Skærematerialer og teknikker
En skarp kniv er uundværlig til præcis frugthåndtering. Brug en urtekniv til mindre frugter og en kokkekniv til større. Et skærebræt i træ eller plast giver en stabil overflade.
Grillkurve eller -bakker holder mindre stykker frugt på plads. Foliepakker er ideelle til at lave “pakker” med frugt og krydderier. Lange grillspyd er perfekte til frugtspyd.
Silikonepensler er nyttige til at påføre marinade eller glasur. En tang med lange greb hjælper dig med at vende frugten sikkert. Brug grillhandsker for at beskytte dine hænder mod varmen.
Opskrifter på frugtbaserede grilldesserter
Frugt på grillen giver en unik sødme og karamellisering. Her er to enkle men lækre opskrifter, der vil imponere dine gæster og tilføje et friskt pust til din grillmenu.
Grillede ferskner med honning
Vælg faste, modne ferskner til denne dessert. Skær dem i halve og fjern stenene. Pensl fersknerne med smeltet smør og drys lidt brun farin over.
Grill fersknerne med skærefladen nedad i 4-5 minutter, til de er bløde og har fine grillstriber. Vend dem og grill i yderligere 2-3 minutter.
Server fersknerne varme med en skefuld cremet vaniljeis og et drys kanel. Dryp lidt flydende honning over toppen for ekstra sødme.
Tip: Prøv at tilføje et strejf af frisk rosmarin til honningen for en interessant smagsvariation.
Bananer i skind
Dette er en sjov og nem dessert, perfekt til udendørs madlavning. Start med at skære en dyb ridse langs bananens indvendige kurve, uden at skære gennem skallen på den anden side.
Åbn forsigtigt bananen og fyld den med små stykker mørk chokolade og et drys kanel. Pak bananen ind i folie, og læg den på grillen i 5-7 minutter.
Fjern forsigtigt folien og server bananen direkte i skallen. Top med flødeskum eller en kugle is. Drys med hakkede nødder for ekstra crunch.
Variation: Prøv at tilføje marshmallows eller peanutbutter sammen med chokoladen for en anderledes smag.
Kage- og dejbaserede desserter på grillen
Grillen åbner op for en verden af lækre kage- og dejbaserede desserter. Du kan nemt forvandle din grill til en udendørs ovn og skabe søde lækkerier med en unik røget smag.
Grillet brownie
Grillede brownies giver en uimodståelig kombination af sprød skorpe og blød midte. Start med at forberede din brownie-dej som normalt. Hæld dejen i en støbejernsgryde eller en aluminiumsbakke.
Placer gryden på grillen ved indirekte varme. Luk låget og bag i ca. 20-25 minutter. Kontroller med en tandstikker for at sikre, at midten er bagt.
For ekstra smag kan du tilføje hackede nødder eller chokoladestykker til dejen. Server den varme brownie med en kugle vaniljeis for en perfekt kontrast.
Grillkage med bær
En grillkage med bær er en frisk og sommerlig dessert. Bland din foretrukne kagedej og fold forsigtigt friske bær i. Brug en kageform beregnet til grillen.
Placer kagen på grillen ved medium varme. Bag i ca. 30-35 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud. Hold øje med kagen, da grilltider kan variere.
Pynt den afkølede kage med flødeskum og ekstra bær. Du kan også glasere kagen med en simpel citronsaft og flormelis blanding for ekstra sødme.
Gourmet grilldesserter
Grillen åbner op for en verden af sofistikerede desserter, der kombinerer rå og grillede smagsnoter. Disse opskrifter løfter dine udendørs måltider til nye højder.
Grillet crème brûlée
Grillet crème brûlée giver en spændende twist til den klassiske franske dessert. Start med at forberede crème brûlée-blandingen som normalt. Hæld den i ildfaste skåle.
Placer skålene i et vandbad på grillen ved indirekte varme. Luk låget og lad dem bage i 30-35 minutter, indtil de er faste men stadig let rystende i midten.
Afkøl desserterne i køleskabet. Lige før servering drysser du et tyndt lag sukker over toppen. Brug en køkkenbrænder eller hold skålene tæt på gløderne for at karamellisere sukkeret.
Resultatet er en cremet dessert med en sprød top og en subtil røget smag, der komplimenterer den søde vaniljefyld.
Grillet tiramisu
Grillet tiramisu tilføjer en uventet dimension til den italienske klassiker. Dyp ladyfingers i stærk espresso blandet med likør. Læg dem i et ildfast fad.
Grill halve ferskner eller nektariner, indtil de er bløde og karamelliserede. Skær dem i skiver og fordel dem over ladyfingers.
Pisk mascarpone med sukker og vanilje. Fordel cremen over frugten. Sæt fadet på grillen ved indirekte varme i 5-10 minutter for at varme desserten let.
Drys med kakao før servering. Denne version af tiramisu kombinerer klassiske smagsnoter med grillens røgede karakter og frisk frugt.
Desserter med is på grillen
Grillen er ikke kun til hovedretter. Den kan også bruges til at skabe lækre isdesserter med en unik, røget smag. Prøv disse spændende opskrifter for at imponere dine gæster.
Ispinde over flammer
Giv dine ispinde en ny dimension ved at grille dem let. Start med at dyppe ispindene i smeltet chokolade og drys med hakkede nødder eller krymmel. Læg dem på grillen i 10-15 sekunder på hver side.
Vær opmærksom på ikke at smelte isen helt. Målet er at få en let karamelliseret overflade og en blød konsistens indeni. Servér straks for den bedste oplevelse.
Prøv forskellige kombinationer af is og toppings. Vaniljeis med mørk chokolade og pistacienødder er en klassiker. Eller vælg jordbæris med hvid chokolade og kokosflager for en frisk sommerfornemmelse.
Grillet banansplit
Forvandl den klassiske banansplit til en grillet delikatesse. Skær bananer på langs og pensl indersiden med honning. Grill dem med skrællen på i 2-3 minutter, til de er gyldne og bløde.
Læg de varme bananer i en skål og top med vaniljeis. Tilføj varm chokoladesauce, flødeskum og hakkede nødder efter smag. Den varme banan og den kolde is skaber en perfekt kontrast.
For variation kan du prøve med forskellige issmag. Chokoladeis eller nøddeis passer godt til den grillede banan. Drys med ristede kokosflager eller karamelsauce for ekstra luksus.
Saucer og toppings
Grillen er ikke kun til hovedretter – den kan også bruges til at skabe lækre saucer og toppings til dine desserter. Disse tilføjelser kan løfte dine grillede desserter til nye højder.
Hjemmelavet chokoladesauce
Start med at smelte mørk chokolade og fløde i en gryde på grillen. Rør jævnligt for at undgå, at chokoladen brænder på. Tilsæt en smule smør for ekstra glans og smidighed.
For en dybere smag kan du tilføje en espresso eller en sjat likør. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den opnår den ønskede konsistens.
Server chokoladesaucen varm over grillede frugter eller is. Den kan også bruges som dyppesauce til grillede marshmallows eller kager.
Grillet frugtsauce
Vælg modne, saftige frugter som ferskner, ananas eller blommer. Skær frugterne i halve eller kvarte, og grill dem direkte på risten i 2-3 minutter på hver side.
Fjern frugterne fra grillen, og blend dem til en glat sauce. Tilsæt honning eller ahornsirup for sødme, og en smule citronsaft for friskhed.
For en krydret twist kan du tilsætte kanel, kardemomme eller vanilje. Server saucen varm eller afkølet over grillede desserter, is eller pandekager.
Serveringsforslag og anretning
Præsentation og servering er afgørende for at gøre dine grillede desserter endnu mere indbydende. Med de rette teknikker kan du fremhæve smagen og skabe en visuel oplevelse.
Anvendelse af friske urter
Friske urter kan tilføje en uventet dimension til dine grillede desserter. Prøv at drysse finthakket mynte over grillede ferskner eller ananas for en forfriskende smag. Basilikum passer godt til jordbær og kan give et interessant twist til en grillet frugtsalat.
Du kan også lave urtesukkerlage ved at blande sukker, vand og friske urter som rosmarin eller timian. Kog blandingen og lad den trække, før du bruger den til at pensle frugterne under grilningen.
Eksperimenter med forskellige kombinationer. Lavendel kan give en blomsteragtig aroma til grillede pærer, mens citronmelisse kan fremhæve citrusnoter i grillede appelsiner.
Præsentationstips
Serveringen af dine grillede desserter er lige så vigtig som tilberedningen. Brug varme tallerkener for at holde desserten varm længere. Vælg tallerkener i lyse farver for at skabe kontrast til de karamelliserede frugter.
Tilføj tekstur med drys af hakkede nødder, kokosflager eller knust kanel-kiks. En klat flødeskum eller en kugle is kan tilføje en cremet kontrast til de varme, grillede frugter.
Arranger desserten i lag for at skabe højde og interesse på tallerkenen. Brug små skåle eller glas til individuelle portioner af grillet frugtcrumble eller -cobbler.
Pynt med spiselige blomster som viol eller stedmoderblomst for et elegant touch. Husk at placere eventuelle saucer eller sirup strategisk, så de ikke overvælder retten.
Sæsonbestemte grilldesserter
Grillen kan bruges året rundt til at skabe lækre desserter, der passer perfekt til årstidernes skiftende smage og ingredienser. Lad os udforske nogle sæsonbestemte grilldesserter, der vil imponere dine gæster.
Efterårsinspirerede desserter
Når efteråret nærmer sig, kan du udnytte sæsonens frugter til at lave lækre grilldesserter. Prøv grillede æbler fyldt med kanel, brun farin og rosiner. Server dem varme med en klat vaniljeis for en perfekt kontrast.
Grillede pærer er en anden efterårsfavorit. Pensl dem med honning og drys med hasselnødder før grillning. Server med et strejf af mascarpone for ekstra forkælelse.
Bålbagte søde kartofler er en uventet dessert. Pak dem ind i folie med smør og kanel. Grill indtil de er møre, og top med marshmallows for en sød afslutning på måltidet.
Sommerfriske grilldesserter
Sommerens varme dage kalder på lette og friske desserter. Grill ananas-skiver og server dem med en lille klat kokosflødeis for en tropisk oplevelse.
Ferskner på grillen er en klassiker. Halver dem, fjern stenen, og grill dem med skærefladen nedad. Drys med brun farin og server med en dusk frisk mynte.
Prøv grillede bananer som en sjov variation. Skær dem på langs i skallen, fyld med chokolade og mini-marshmallows. Pak dem i folie og grill indtil chokoladen er smeltet.
For en forfriskende dessert, grill vandmelonsskiver let. Server dem med feta og frisk basilikum for en spændende sød-salt kombination.
Alkoholiske akkompagnementer
Grillede desserter kan nyde godt af velvalgte alkoholiske ledsagere. De rette drikke kan fremhæve smagene og give en ekstra dimension til din dessertoplevelse.
Dessertvine
Søde dessertvine er ideelle til grillede frugter og chokoladedessert. Prøv en Moscato d’Asti til let grillede ferskner eller ananas. Den har en frisk sødme og boblende karakter, der komplimenterer frugten perfekt.
Til mere intense desserter som grillet chokoladekage, er en Ruby Port et godt valg. Dens rige, frugtige smag harmonerer smukt med chokolade og karamelliserede noter.
For en anderledes oplevelse kan du vælge en is-vin. Dens koncentrerede sødme passer godt til grillede æbler eller pærer med kanel.
Spiritus med grillet frugt
Spiritus kan tilføje dybde og kompleksitet til grillede desserter. Bourbon er fremragende til grillet ananas eller ferskner. Dets vaniljeagtige smag fremhæver frugtens karamelliserede noter.
Mørk rom er perfekt til grillede bananer. Dryp lidt rom over bananerne før grillning, og server med en lille sjat ved siden af for ekstra smag.
Prøv en frugtig gin til grillede bær. Dens botaniske smag komplimenterer bærrenes sødme og giver en frisk twist. Bland gin med tonic for en forfriskende drink til desserten.